סערת הבשר

תחקיר ערוץ 10 שחשף את זיופי הכשרות לכאורה ומכירת בשר פג תוקף ברשת 'אושר עד', מסעיר את עולם הכשרות ● מומחי כשרות מסייעים לנו להבין איך דבר כזה קורה וכיצד נשמרים מלהיכשל ● הרב זריצקי: "לא לקנות בשר טחון או גלוי ברשתות שמוכרות כמה הכשרים בלי לראות פלומבה"

תחקיר "ערוץ 10" על הזיופים לכאורה בכשרות שנעשים ברשת "אושר עד" ממשיך להסעיר את ציבור צרכני הבשר הכשר. לאור הממצאים הקשים שעלו מהתחקיר, ביקשנו להבין, בעזרת מומחי כשרות, כיצד מגיעים למכשול כזה ומה ניתן לעשות בכדי לוודא שהבשר שאנו מכניסים לבית הוא אכן כשר למהדרין בכשרות עליה אנו סומכים.

רבי אליהו שלזינגר, רבה של שכונת גילה בירושלים, ומי שהיה אחראי במשך שנים רבות על מערך הכשרות של רבנות ירושלים, אומר ל'כיכר השבת' כי "זו הונאה לכל דבר, זה דבר חמור ביותר. איך יתכן לעשות דבר כזה? מדובר בגניבת דעת של ממש. אדם מבקש הכשר מסוים ומכשילים אותו. ואם גם המשגיח מעורב בזה, אם אני הייתי אחראי שם, הייתי דואג שהוא יפוטר".

מה יכול לעשות הצרכן הפשוט כדי להינצל ממכשול כזה?

"אם יש משגיח שהוא ירא שמים, אז אפשר להינצל ממכשול".

האם הרב ממליץ להימנע מלקנות בשר ברשתות שיווק?

"אני ממליץ לקנות בשר מאדם שמכירים אותו וסומכים עליו. רק אם הייתי מוכן להלוות לו כסף בלי לשאול, תקנה ממנו בשר. אם לא היית מלווה לו, אל תקנה ממנו".

הרב שלזינגר מכחיש בתוקף את הטענה שבשחיטה נוכחים משגיחים מכמה כשרויות ולכן ניתן לחלק את הבשר בין ההכשרים. "אין דבר כזה", הוא קובע נחרצות. "כל אחד מקבל את המשחטה בנפרד, אין דבר כזה שעובדים ביחד".

גם מומחה הכשרות הרב יוסף זריצקי, הביע זעם על ממצאי התחקיר, וטען כי זו "הונאה ודבר גרוע ביותר".

הרב זריצקי מסביר את הבעייתיות בקניית הבשר ברשתות השיווק: "זה הבעיה בכל המקומות האלה, אין משגיח, אין כלום, אנשים קונים משהו מקבלים משהו אחר, אותו סכין אותו הכל. אין סיבה שלא יהיה ככה, והמשגיח עוד מתרברב על מה שהוא עושה, אני לא מבין את זה".

הוא מדגיש: "לא לקנות בשר טחון ברשתות שיווק אלא אם כן המכונה נקייה וטחנו את זה לפניך. בכלל לא לקנות בשר טחון או גלוי בחנות שיש בה כמה הכשרים, אם הוא לא רואה את ה'פלומבה'. סומכים על סוכן שהוא חצי חילוני, זה לא אדם ירא שמים, צריך סכינים נפרדים לכל אחד".

גם הרב זריצקי מכחיש את הטענות שיש השגחה כפולה על הבשר. לדבריו, "אין כזה דבר בעולם. כל בד"צ עושה בנפרד. אני אדם שצורך בד"צ אני רוצה את ההכשר שלי ולא בד"צ של אדם אחר, זה סתם הונאה".

הרב מבקש להעביר הערה הלכתית חשובה לציבור: "אנשים קונים בשר טחון של בשר מסוים, צריך לדעת שבתוך המכונה נשאר 150 גרם בשר מהטחינה הקודמת. חייבים להקפיד שהמכונה נקייה". בעיקרון ממליץ הרב כדאי לקנות רק מחנות שמוכרת בשר רק בכשרות אחת.

לסיום הוא מבקש להבהיר: "אפשר להגיד בשמי, ההכשר של קהילות נשאר מצוין, זה בעיה של המשגיח, זה הוראות מהרשת, לא הונאה של הכשרות, זה לא בעיה לא של קהילות ולא של עטרה".

מ"אושר עד" נמסר בתגובה לתחקיר "חדשות 10": "בנוגע לתברואה: אנו נמצאים בפיקוח וטרינר צמוד מטעם הרשויות. במידה שאכן יתברר כי יחידים חרגו מהנהלים, יטופלו הדברים במידת החומרה הראויה".

"לעניין הכשרות: לעתים קרובות השחיטה של כשרויות מהודרות בהשגחת ועדי הכשרות השונים מתבצעת במשותף בנוכחות צוותים של שתי הכשרויות. בשר שהגיע בכשרות כפולה ניתן לשיווק תחת כל אחת מהכשרויות הנ"ל. צורת הפיקוח וההשגחה הינה במסכות ושיקול דעת הכשרויות, בלי מעורבות הרשת".